Asem-Asem Nangka Jagung ala Catering Nasi Tumpeng Jakarta Selatan

Asem-Asem Nangka Jagung ala Catering Nasi Tumpeng Jakarta Selatan – Bahan: 150 gr daging tetelan 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 150 gr nangka muda, potong-potong, rebus 250 gr jagung manis, belah dua bagian, potong potong 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 cm 100 gr labu siam, potong-potong 1,5×1,5×1,5 cm 4 sdt garam 3 sdt gula pasir 1 sdm asam jawa dan 4 sdm air, larutkan 2.000 ml air Bumbu Halus: 1 bh kemiri, sangrai 1 sdt terasi, bakar 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting

Cara Membuat Untuk 6 porsi : 1. Panaskan air. Rebus tetelan hingga mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sambil sesekali diaduk hingga harum. 2. Masukkan nangka dan jagung. Masak sampai setengah matang. 3. Bubuhi garam, gula pasir, dan larutan asam. Aduk rata. 4. Masukkan labu dan kacang panjang. Masak dan sesekali diaduk sampai semua bahan matang.

Sayur Ceker Belimbing Wuluh untuk 8 porsi

Bahan: 250 gr nangka muda, potong-potong 6 bh ceker, memarkan 2 lbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 bh wortel, iris serong 300 bh labu siam, potong-potong kotak 1,5×1,5 cm 4 lonjor kacang panjang, potong-potong 2,5 cm 7 bh belimbing wuluh, potong 2 bagian 5 sdt garam 4 sdt gula pasir 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air 2.000 ml air Bumbu Halus: 1 1/2 cm kunyit, bakar 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Rebus nangka dengan 2 lbr daun salam, 1 sdt garam, dan 1.000 ml air. masak hingga empuk. angkat. tiriskan. 2. Rebus air dan ceker hingga empuk. tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. aduk rata. masak hingga harum. 3. masukkan wortel dan labu siam. bubuhi garam dan gula pasir. aduk rata. masak hingga setengah layu. 4. masukkan kacang panjang, nangka, dan belimbing sayur. tuang air asam. masak serta sesekali diaduk sampai semua bahan matang.

Sumber : https://salamacatering.com/

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *